Aminokiseline su ključna, a ipak osnovna jedinica proteina, a sadrže amino grupu i karboksilnu grupu.Oni igraju veliku ulogu u procesu ekspresije gena, što uključuje prilagođavanje funkcija proteina koje olakšavaju translaciju RNK (mRNA) (Scot et al., 2006).
U prirodi je otkriveno preko 700 vrsta aminokiselina.Gotovo sve su α-amino kiseline.Pronađeni su u:
• bakterije
• gljivice
• alge
• biljke.
Aminokiseline su esencijalne komponente peptida i proteina.Dvadeset važnih aminokiselina su ključne za život jer sadrže peptide i proteine i poznato je da su gradivni blokovi za sva živa bića na zemlji.Koriste se za sintezu proteina.Aminokiseline su pod kontrolom genetike.Neke neobične aminokiseline nalaze se u sjemenu biljaka.
Aminokiseline su rezultat hidrolize proteina.Tokom stoljeća, aminokiseline su otkrivane na različite načine, ali prvenstveno putem hemičara i biohemičara visoke inteligencije koji su posjedovali najveće vještine i strpljenja i koji su bili inovativni i kreativni u svom radu.
Hemija proteina je stara, a neke datiraju prije više hiljada godina.Procesi i tehničke primjene kao što su priprema ljepila, proizvodnja sira, pa čak i otkrivanje amonijaka kroz filtriranje balege, dogodili su se prije nekoliko stoljeća.Krećući se naprijed u vremenu do 1820. godine, Braconnot je pripremio glicin direktno iz želatine.Pokušavao je otkriti da li proteini djeluju poput škroba ili su napravljeni od kiselina i šećera.
Iako je napredak bio spor u to vrijeme, od tada je dobio veliku brzinu, iako složeni procesi sastava proteina nisu u potpunosti otkriveni ni do danas.Ali prošlo je mnogo godina otkako je Braconnot prvi pokrenuo takva zapažanja.
Mnogo više bi trebalo otkriti u analizi aminokiselina, kao i pronalaženju novih aminokiselina.Budućnost hemije proteina i aminokiselina leži u biohemiji.Kada se to postigne – ali samo do tada naše znanje o aminokiselinama i proteinima će biti zasićeno.Ipak, vjerovatno je da taj dan neće doći uskoro.Sve ovo doprinosi misteriji, složenosti i snažnoj naučnoj vrijednosti aminokiselina.
Vrijeme objave: Apr-19-2021
